Torta Lampo

Torta Lampo (lampo = velocità nel procedimento e lamponi dell'agriturismo)

 Agritur Broch, Passo Cereda
Per info e prenotazioni: tel. 0439 65028 - info@agriturismobroch.it

 www.agriturismobroch.it

 

Ingredienti 


burro
ricotta fresca
mascarpone
biscotti secchi
uova
marmellata di lamponi
lamponi freschi

Per la preparazione:
Frantumare i biscotti finemente e, una volta fatto, aggiungere il burro sciolto a bagnomaria o microonde. Foderare una tortiera (diametro circa 24 cm) solo con del burro semi sciolto e poi mettere la composta di biscotti aiutandosi con un cucchiaio per spianarla al meglio. Mettere in frigo per 15 min.
Con un frullino mescolare assieme zucchero e formaggi, poi unire il resto degli ingredienti ottenendo una crema omogenea, liscia e assaggiandone il sapore aggiustare in dolcezza (in caso aggiungere zucchero a piacimento). Mettere in frigo a riposare 10 min.
Versare la crema di ricotta e formaggi nella tortiera con i biscotti e informarla in forno già caldo a 140°C per circa 35 min. Una volta finito il tempo fare la prova dello stuzzicadenti prima di toglierla dal forno (se necessario cuocere ancora per 10 min). Quando la torta sarà fredda guarnirla a piacimento con uno strato di marmellata di lamponi e poi lamponi freschi!  

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Ingredienti 


burro
ricotta fresca
mascarpone
biscotti secchi
uova
marmellata di lamponi
lamponi freschi

Per la preparazione:
Frantumare i biscotti finemente e, una volta fatto, aggiungere il burro sciolto a bagnomaria o microonde. Foderare una tortiera (diametro circa 24 cm) solo con del burro semi sciolto e poi mettere la composta di biscotti aiutandosi con un cucchiaio per spianarla al meglio. Mettere in frigo per 15 min.
Con un frullino mescolare assieme zucchero e formaggi, poi unire il resto degli ingredienti ottenendo una crema omogenea, liscia e assaggiandone il sapore aggiustare in dolcezza (in caso aggiungere zucchero a piacimento). Mettere in frigo a riposare 10 min.
Versare la crema di ricotta e formaggi nella tortiera con i biscotti e informarla in forno già caldo a 140°C per circa 35 min. Una volta finito il tempo fare la prova dello stuzzicadenti prima di toglierla dal forno (se necessario cuocere ancora per 10 min). Quando la torta sarà fredda guarnirla a piacimento con uno strato di marmellata di lamponi e poi lamponi freschi!  

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ph. Claudia Funai e Alessandro Pianalto