Tosèla di Primiero con speck trentino e finferli

Tosèla di Primiero con speck trentino e finferli

 Agritur Malga Rolle, Passo Rolle 

www.caseificioprimiero.com/agritur-malga-rolle

Ingredienti 

150 gr. di Tosèla di Primiero
150 gr. di finferli
3 fettine di speck trentino
burro q.b.
olio extravergine d'oliva
aglio
prezzemolo

Per la preparazione: 
Soffriggere uno spicchio d'alio con un po di olio extra vergine d'oliva. Unire i finferli e farli cuocere. Tagliare finemente il prezzemolo e aggiugerlo ai finferli a cottura ultimata, regolare con sale e pepe.
Prendere una classica fetta di Tosèla di Primiero e dividerla in tre pezzi. Avvolgere attorno ai tre pezzi di Tosèla le fettine di speck. Fare sciogliere un po di burro in una padella antiaderente, quando ben caldo adagiare i tre pezzi di Tosèla con lo speck e farli rosolare bene per circa 10 minuti e comunque fino a cottura desiderata.

Per la presentazione:
Adagiare i finferli al centro del piatto ad aggiungere i tre pezzi di Tosèla avvolti nello speck e ben rosolati. Guarnire con un po di prezzemolo.

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ph. Claudia Funai e Alessandro Pianalto