Canederli al Primiero Fresco

Ingredienti

400 g di pane raffermo

2 uova

500 ml di latte fresco trentino

60 g di formaggio Primiero fresco

Sale

Prezzemolo

Una grossa noce di burro nostrano

Trentingrana grattugiato

 

Preparazione: 30’ circa

Tagliare 400g di pane raffermo a dadini e riporlo in una terrina.

Sbattere le 2 uova con mezzo litro di latte e versare il tutto sul pane. Unire 60 g di Nostrano fresco, prezzemolo e un pizzico di sale.

Lasciare riposare per un’ora poi formare le palline della grandezza desiderata con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio. Cucinare in acqua salata per 10 minuti; poi scolare e servire cospargendo di Trentingrana grattugiato e burro nostrano fuso.