https://caseificioprimiero.com Vendita formaggi, caseificio sociale, prodotti tipici trentino, spedizione formaggio a casa, prodotti tipici, caseificio trentino, salumi nostrani trentino it https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/caglio-coagulazione-taglio-cagliata La coagulazione è il momento più importante del processo di caseificazione, perché determina le caratteristiche del formaggio che si va a produrre 2024-04-15T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/assaggiatori-gusto-tradizione-rigore-metodologia Gli assaggiatori ONAF orientano i consumatori più appassionati e curiosi a riconoscere e valutare le qualità degli straordinari formaggi che costituiscono una delle principali eccellenze gastronomiche del nostro paese. 2024-03-28T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/profumazioni-ambiente-panna-prati-boschi-territorio Nei profumi d’ambiente Sinfonie di Primiero ci sono le essenze autentiche del nostro territorio: il profumo delicato della panna fresca di malga, il profumo inebriante dei prati in fiore, il profumo intenso dei boschi ombrosi. 2024-03-15T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/coro-tradizione-canzone-popolare-montagna Sin dalla sua fondazione nel 1974 il Coro Sass Maòr si è dedicato alla raccolta di canti primierotti e alla loro armonizzazione, avvalendosi della collaborazione di vari musicisti. 2024-03-01T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/latte-nutrimento-salute-beneficio-prevenzione Grazie alla forte presenza di vitamine, proteine nobili e altre sostanze, il latte è un alimento che porta grandi benefici al nostro organismo, sia nei bambini che negli adulti 2024-02-15T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/cibo-tradizione-ambiente-piacere-gusto Tra i temi portati avanti dal movimento Slow Food quello che più ci coinvolge e appassiona è quello della biodiversità, che per la nostra filiera alimentare costituisce un valore di primaria importanza. 2024-01-31T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/dermocosmesi-siero-botiro-profumi-miele-territorio Sinfonie di Primiero è una linea di dermocosmesi che comprende tutto il bello e il buono che abbiamo da dire e da offrire per la cura della pelle: l’ambiente incontaminato, l’impegno di preservarlo, le tradizioni alle quali siamo legati, la storia di cui siamo orgogliosi, i prodotti tipici del nostro territorio. 2024-01-15T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/abbinamenti-formaggi-cenone-capodanno-tradizioni Anche i formaggi trovano spazio sulla tavola imbandita dell’ultima cena dell’anno e sempre più spesso se la giocano da co-protagonisti nel ricco menù dedicato a San Silvestro 2023-12-31T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/prelibato-esclusivo-fragrante-naturale Il Caseificio di Primiero è il distributore esclusivo del Panettone con Botìro di Malga realizzato dalla Pasticceria Lucian di Mezzano di Primiero: un dolce natalizio prelibato ed esclusivo, per chiudere nel migliore dei modi il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno 2023-12-15T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/san-martino-festa-ricorrenza-fine-anno-agricolo Per tradizione il giorno di San Martino è il momento in cui si considera terminata l’epoca della raccolta e si procede con le operazioni della semina. È un giorno di grandissima importanza simbolica, perché rappresenta la fine di un ciclo e la creazione delle premesse di quello che nascerà in primavera. 2023-12-01T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/dolce-affumicato-morbido-compatto-gustoso Formaggio pastorizzato leggermente affumicato da gustare al naturale, grigliato o spadellato. Il suo nome nasce dal termine dialettale con il quale si indica il tipico focolare delle vecchie case primierotte 2023-11-15T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/formaggio-capra-delicato-dolce-morbido Il Cauriòl – Fontal di capra ha una stagionatura di 60 giorni ed è un formaggio morbido, fresco e dal sapore molto caratteristico. All'assaggio spicca per la sua dolcezza, piacevolmente accompagnata dai tipici sentori caprini e da una gradevole punta di amaro 2023-10-16T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/omega-3-omega-6-equilibrio-formaggi-alpeggio-prati-polifiti Quando le vacche si nutrono al pascolo oppure con fieno sfalciato da prato polifita, il formaggio ricavato dal loro latte ha un valore nutrizionale decisamente più elevato e contiene omega-6 e omega-3 nella proporzione ottimale per il nostro organismo 2023-10-02T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/saporito-gustoso-piccante-stagionato-tradizionale Il Mezzano Trentino di Primiero è un formaggio di media stagionatura. Da quest’anno viene proposto anche nella variante Riserva, invecchiata per almeno 15-16 mesi, che offre un’esperienza di assaggio molto più ricca di sapore e di aromi. 2023-09-15T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/tipi-di-pasta-tipi-di-crosta-caratteristiche-formaggi Un veloce vademecum per orientarsi nel mondo dei formaggi di Primiero, tra latte crudo, pasta cotta, crosta lavata, maturazione lenta, ecc. 2023-08-31T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/fresco-naturale-gustoso-alta-qualita-del-latte Yogurt freschissimo di Primiero, un vero toccasana per la corretta alimentazione di tutti i giorni: ottimo per la colazione ma ideale per tantissime altre golose occasioni di consumo 2023-08-14T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/bellezza-tradizione-autenticita-condivisione-eccellenza Dopo essere stata selezionata fra i borghi più belli d’Italia, Mezzano ha saputo valorizzare le proprie caratteristiche architettoniche, etnografiche ed artistiche, prima fra tutte la mostra permanente “cataste e canzei”. 2023-07-31T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/dolce-sapido-piacevole-versatile Il Colverde di Primiero è un formaggio dalle note dolci per poi virano verso una sapidità che lascia sul palato un sapore deciso. Sul finale, si avverte un pizzico di acidità che dona un gusto ancor più brioso 2023-07-14T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/sale-salina-gusto-conservazione-immersione-spurgo-asciugatura Determinare il gusto, favorire lo spurgo, formare e consolidare la crosta, equilibrare la presenza batterica: sono le principali ragioni che rendono indispensabile la salatura per immersione dei nostri formaggi 2023-06-30T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/aroma-intenso-saporito-crosta-lavata Il Puzzone di Moena DOP di Primiero viene prodotto esclusivamente con latte di malga munto nel periodo estivo. Le forme stagionate oltre 120 giorni diventano uno dei tre presidi Slow Food del Caseificio di Primiero 2023-06-15T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/preparazione-salute-alimentazione-trasferimento-ambientamento Trasferire le vacche dalla stalla all’alpeggio significa affrontare vari aspetti: dalle verifiche sanitarie, al controllo dell’apparato locomotore fino alla gestione graduale del cambio di alimentazione. 2023-06-01T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/dolce-leggero-gradevole-versatile Il Latteria di Primiero è un formaggio dolce e leggero che si fa apprezzare per il suo interessante profilo organolettico: decisi sentori lattici, discreta sapidità e un’intrigante nota amara sul finale. 2023-05-15T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/prati-polifiti-biodiversita-ricchezza-equilibrio La qualità del formaggio nasce prima di tutto dalla ricchezza di specie di un prato polifita, grazie al quale la filiera casearia riesce a evidenziare le tipicità e la territorialità del prodotto. 2023-04-29T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/fiori-erbe-montagne-aromi Un formaggio dolce e morbido dal gusto delicato e ricco di profumi. Uno straordinario esempio di collaborazione tra produttori che credono nel valore del territorio. 2023-04-18T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/pecore-capre-territorio-tradizione-riscoperta Il lento passaggio dall’allevamento di pecore e capre, prevalente in Primiero fino a tutto l’Ottocento, all’allevamento di bovine divenuto quasi esclusivo nel corso del Novecento. 2023-03-30T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/formaggio-capra-fresco-leggero-digeribile Il Caprino di Primiero viene apprezzato da un numero sempre maggiore di consumatori per la sua digeribilità e la sua leggerezza 2023-03-14T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/caseificio-formaggio-lavorazione-cagliata-cottura-fascera Seguiamo la trasformazione del latte in formaggio, attraverso tutte le fasi di lavorazione. In questa prima parte del racconto si parte dalla stalla e si arriva fino alla messa della forma in fascera e alla pressatura 2023-02-28T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/pasta-molle-crosta-fiorita Nel Fior di Primiero la crosta fiorita leggermente amarognola compensa la morbida dolcezza della pasta interna 2023-02-13T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/acqua-legno-energia-fonti-rinnovabili Dietro al marchio GreenWay Primiero ci sono 120 anni di scelte orientate alla tutela e alla difesa del territorio: il dato odierno parla di una comunità di 10 comuni che ricava il 100% del proprio fabbisogno energetico da fonti rinnovabili. 2023-01-31T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/latticino-freschezza-versatilita La ricotta nasce dal siero del latte, non dalla cagliata. Per questo non è un formaggio. Ricca di proteine, con alto valore nutrizionale e basso apporto calorico, la ricotta si accompagna con moltissime preparazioni, salate e dolci. 2023-01-16T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/neve-vacanze-divertimento-gastronomia 60 km di piste ad un’altitudine tra i 1400 e i 2400 metri, due località prossimamente collegate tra loro, sci alpino, sci nordico, snowboard e grande attenzione ai baby sciatori 2022-12-27T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/formaggi-salse-confetture-miele-birre Gli straordinari abbinamenti tra formaggi, salse, confetture e mieli sono ormai un classico della nostra cultura gastronomica 2022-12-16T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/natale-atmosfera-casette Un mercatino che coinvolge tutto gli abitanti di Siror e che oltre alle casette e gli stand si estende anche alle vecchie stalle e ai fienili 2022-11-24T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/tradizione-varieta-semplicita I piatti della tradizione sono uno dei grandi patrimoni della cultura primierotta. Per noi rappresentano la memoria di un passato che vogliamo valorizzare e far conoscere, portandolo con noi nel futuro. 2022-11-15T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/natura-tutela-equilibrio-uomo Il Parco Naturale Paneveggio Pale di San Martino protegge la natura e promuove l’equilibrio tra l’integrità dell’ambiente e lo svilluppo di attività umane tradizionali sostenibili. 2022-10-31T00:00:00+01:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/dolce-sapido-fresco-fusibile Rispetto a quello prodotto dai grandi caseifici industriali, il Fontal di Primiero presenta delle caratteristiche organolettiche particolari, legate soprattutto alla qualità e alla freschezza del latte utilizzato 2022-10-14T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/allevatori-benessere-vacche-vitelli Le stalle del Primiero sono medio-piccole e a conduzione familiare. Gli animali vivono con benessere, sono circondati di attenzioni e ricevono un’esemplare assistenza igienico-sanitaria. 2022-10-03T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/tradizione-storia-qualita-ingredienti I caseifici che producono Trentingrana mantengono i metodi produttivi tradizionali e utilizzano materia prima altamente controllata e di qualità, con un’alimentazione delle mucche rigorosamente priva di lisozima, insilati e OGM. 2022-09-20T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/tradizione-folklore-partecipazione-esperienze-divertimento-cultura Una grande festa con al centro i nostri animali, tanto importanti per la nostra economia, la nostra storia e la nostra stessa identità 2022-08-28T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/rosetta-morbido-delicato Con il Rosetta portate a casa il sapore di un formaggio, il cui nome evoca magici panorami e indimenticabili montagne 2022-08-04T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/cultura-storia-equilibrio-benessere-ambiente La cultura dell’alpeggio custodisce antichi saperi ma guarda anche al futuro della zootecnia di montagna, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità 2022-08-01T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/primiero-trentingrana-puzzone I formaggi di malga di Primiero sono una produzione casearia molto richiesta per le sue peculiari caratteristiche qualitative 2022-07-25T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/storia-tradizione-equilibrio-valore-cibo Nel Primiero siamo orgogliosi di avere ben tre Presidi Slow Food: il Botìro di Primiero di Malga, il Trentingrana d’alpeggio e il Puzzone di Moena di Malga. 2022-07-13T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/botiro-eccellenza-tradizione Il Botìro è una prelibatezza esclusiva del Primiero frutto sia della ricchezza floristica dei pascoli che dall’accurata lavorazione della panna. 2022-07-07T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/il-territorio/estate-meraviglie-primiero L’estate è il momento migliore per scoprire Primiero e Vanai, un angolo del Trentino poco conosciuto ma ricco di tesori e di attrazioni 2022-06-24T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/tosela-formaggio-tradizione La Tosèla è un formaggio fresco tipico di Primiero, dove tradizionalmente viene rosolata nel burro e servita in abbinamento con polenta e lucanica trentina. 2022-05-28T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/quando-la-qualita-e-nel-territorio-e-naturale-trovarla-anche-nel-prodotto Il Caseificio Primiero è al centro di una rete di filiere che lavorando per l'identità del territorio aggiungono valore a tutti i prodotti locali 2022-05-09T00:00:00+02:00 https://www.caseificioprimiero.com/blog/i-nostri-prodotti/primiero-formaggio-territorio Ci sono vari tipi del nostro Primiero e sono tutti da provare: Primiero fresco, Primiero stagionato, Primiero riserva e Primiero stagionato da latte di malga. 2022-04-20T00:00:00+02:00