Crostata alla Ricotta

Ricetta di Coldebella Nadia


Ingredienti per uno stampo da 26"

 

Ingredienti per la frolla:

  • 100 gr di burro nostrano (o 90 ml di olio di semi)
  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • Buccia di limone grattugiata

Ingredienti per la crema di ricotta:

  • 400 gr di ricotta fresca
  • 1 uovo intero
  • 100 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di maizena
  • Gocce di cioccolato (fondente) o cioccolato spezzettato a piacere
  • Aromi a piacere (buccia d’arancia, Rum, vaniglia…)


Per la preparazione:

Per la pasta frolla: fare la fontana con la farina ed aggiungere i vari ingredienti. Fare attenzione ad amalgamare bene zucchero e burro.
Impastare velocemente fino a formare una palla e far riposare in frigo avvolta da una pellicola per circa mezz’ora.
Nel frattempo in una ciotola unire la ricotta, l’uovo, lo zucchero, i due cucchiai di maizena, gli aromi a scelta e le gocce di cioccolato. La crema dovrà risultare ben amalgamata (io ho utilizzato una frusta).
Stendere nella teglia imburrata e infarinata i ¾ della frolla, aggiungere e livellare la crema e con la frolla rimasta creare le classiche strisce decorative.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
Sfornare, lasciar raffreddare e gustare tutti insieme per una bella merenda o una colazione.

#iorestoacasa

 Procedimento e Risultato Ricetta


NADIA COLDEBELLA
SAN MARTINO DI CASTROZZA (TN)

 

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