Formaggio alla Diavola

Ricetta di Buffadini Carla


Ingredienti per 4 persone

 

  • 4 fette piccole di Fontal di Primiero o di altro formaggio , per esempio il Primiero fresco o il Dolomiti
  • Una noce di burro nostrano
  • 700 gr di passata di pomodoro di buona qualità o fatta in casa
  • sale pepe e peperoncino q.b.
  • uno spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva (2 cucchiai al massimo per la salsa e 1 cucchiaio per il pane)
  • pane casereccio a fette
  • origano, basilico o finocchio selvatico a piacere


Per la preparazione:

Far cuocere per pochi minuti la salsa di pomodoro con olio, sale, pepe e peperoncino. Aggiungere le spezie che desiderate e spegnere il fuoco. Mettere in padella la noce di burro e quando sarà sciolta appoggiare le fette di formaggio a fuoco alto un minuto su entrambi i lati in modo che si formi la crosticina. Mettere intanto in padella o in forno le fette di pane casereccio (anche avanzato e un po' indurito) affinché si abbrustoliscano, poi passarle con lo spicchio di aglio per profumarle e aggiungere una goccia di olio extravergine di oliva . Servire il formaggio sul fondo di pomodoro (come in foto) e servire con i crostini caldi. E' una simpatica delizia...

 Procedimento e Risultato Ricetta


CARLA BUFFADINI
PADOVA

 

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