Frittelle con Primiero Stagionato di Malga

Ricetta di Tavernaro Dora


Ingredienti per 10-12 frittelle

 

  • 100 gr di Primiero Stagionato di Malga tagliato a cubetti
  • 1 uovo
  • 200 ml di latte
  • 1/2 bicchierino di grappa trentina bianca
  • 180 gr di farina bianca di Storo (in alternativa 100 gr di farina 00 + 80 gr di farina di grano saraceno)
  • Olio di semi (per friggere)
  • Sale q.b.


Per la preparazione:

Sbattere l’uovo con il latte, aggiungere il sale e la grappa che servirà a rendere il fritto più croccante. Unire la farina poco per volta mescolando fino ad ottenere un composto liscio e denso. Unire il formaggio Primiero tagliato a cubetti nella pastella. Far scaldare l’olio in una padella. Con un cucchiaio o un piccolo mestolo mettere un po’ del composto con un cubetto di formaggio nell’olio e far friggere fino a doratura da un lato per poi girare dall’altro.
Far scolare le frittelle su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire le frittele calde su un letto di insalata fresca guarnita con fragole e un filo di olio di oliva.
Buon appetito.


 Procedimento e Risultato Ricetta


DORA TAVERNARO
SAN MARTINO DI CASTROZZA (TN)

 

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