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Canederli all'ortica e Fontal di Primiero

Canederli all'ortica e Fontal di Primiero

 Agritur Broch, Passo Cereda

 www.agriturismobroch.it
 

Ingredienti 


Per i canederli:
100 gr. di pane raffermo
100 gr. di Fontal di Primiero
20 gr. di ortiche (da raccogliere con guanti quando sono fresche e con un bel colore verde)
1 uovo
farina q.b. 
sale q.b.
20 gr. di latte

Per la preparazione dei canederli: 
Sbollentare le ortiche e frullarle.
Tagliare il pane a dadini, tagliare il formaggio Fontal di Primiero a dadini (visivamente deve essere circa la metà dei dadini di pane), mescolare le ortiche con il pane e amalgamare fino a quando il pane prende il colore delle ortiche; aggiungere il formaggio, il latte ed il sale. L'impasto deve riposare almeno un paio d'ore.
A questo punto unire le uova e la farina al resto del composto e amalgamare.
Quando consistente, con le mani infarinate, creare delle palline.

Per la cottura:
Cuocere in acqua bollente con un po di sale per 7-8 minuti.

Per la presentazione:
Scolare e servire con burro fuso e Trentingrana.

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ph. Claudia Funai e Alessandro Pianalto
Caseificio Sociale di Primiero

Via Roma, 179 38050
Mezzano di Primiero
Trentino - Dolomiti - Italia
p.iva 00384870226

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Negozio : 0439.765616
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