Caratteristico, con odore di panna.

Tratto distintivo dell’Affogato di Sabbionara è senza dubbio
la caratterista crosta opaca e violacea dal delicato
profumo fruttato che ringiovanisce ed affina questo
formaggio, le cui forme hanno un peso variabile dai 7 ai
12kg, e che si caratterizza per una pasta compatta ma particolarmente morbida. Un gusto deciso che può
arrivare, con il proseguimento della stagionatura, anche al leggermente piccante.

Tratto distintivo dell’Affogato di Sabbionara è senza dubbio
la caratterista crosta opaca e violacea dal delicato
profumo fruttato che ringiovanisce ed affina questo
formaggio, le cui forme hanno un peso variabile dai 7 ai
12kg, e che si caratterizza per una pasta compatta ma particolarmente morbida. Un gusto deciso che può
arrivare, con il proseguimento della stagionatura, anche al leggermente piccante.

Dalla pasta cremosa, morbina e dalla occhiatura quasi inesistente. Dal gusto dolce e dal sapore delicato con un leggero gusto tipico del latte di capra.

Dalla pasta cremosa, morbina e dalla occhiatura quasi inesistente. Dal gusto dolce e dal sapore delicato con un leggero gusto tipico del latte di capra.

Dalla pasta cremosa, morbina e dalla occhiatura quasi inesistente. Dal gusto dolce e dal sapore delicato con un leggero gusto tipico del latte di capra.

Dalla crosta bianca si presenta con una pasta compatta, un colore bianco o paglierino e una morbida consistenza.Delicato come un fiocco, gustoso come il latte di capra.

Formaggio a crosta lavata umida e liscia di colore rosso-marrone, dalla pasta bianca leggermente paglierina, con occhiatura piccola e uniforme, dall'odore pronunciato e carattestico.

Il pezzo viene scrostato e presenta la crosta solo su un lato, garantendo un 8% di prodotto in più. 

La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente gusto sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche, mai piccante.Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.

Dalla pasta semidura e semicotta, stagionatura a "crosta lavata". Occhiatura sparsa ed irregolare, dal sapore accentuato ma piacevole che soddisfa i palati più attenti.

Classica forma tronco conica, con superficie bruna.Prodotto dal gusto saporito e leggermente affumicato, ottimo sia da pasto che grattugiato.

Caratteristico, con odore di panna.