Ingredienti:

LATTE  crudo intero, caglio di vitello, sale, senza conservanti e additivi

Conservazione:

Conservare a temperatura da 4° a 10°

Confezioni:

Confezionato Sottovuoto

Durata media gg:

60

Materia prima:

Latte vaccino crudo

Alimentazione: 

Fieno con integrazione di mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM

Aspetto: 

Formaggio a crosta lavata, dalla pasta semidura e semicotta con occhiatura sparsa ed irregolare

Gusto:

Sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche, mai piccante

Curiosità:

Tutti i formaggi del nostro Caseificio, ed il formaggio Primiero in particolare, seguono il ritmo delle stagioni. Questo aspetto è legato all'alimentazione delle bovine che differisce di volta in volta sia essa fieno secco o erba del pascolo o un mix di entrambi. Accade perciò che lo stesso formaggio prodotto in mesi diversi esprima sapori e aromi differenti proprio perchè seguiamo i ritmi della natura

Valore energetico kcal/100 g:

413

Valore energetico kj/100 g:

1711

Proteine g/100 g:

27

Carboidrati g/100 g:

1,50

Umidità g/100 g:

36,9

Calcio g/100 g:

0,874

Nazione

Italia

Tipo di latte

Vaccino

Trattamento termico

Latte crudo

Stagionatura

da 6 a 12 mesi

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