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Formaggio da taglio dal sapore dolce con sentori di affumicazione. Crosta morbida, di colore marrone chiaro, la pasta al taglio si presenta di colore leggermente paglierino, compatta, in rada occhiatura. Apprezzato in cucina per la sua eccellente duttilità, può essere cotto alla piastra o in padella senza l'aggiunta di condimenti.
Nazione
Italia
Regione
Trentino Alto-Adige
Tipo di latte
Vaccino
Trattamento termico
Latte pastorizzato
Stagionatura
Fino a un mese
Ingredienti:
LATTE Pastorizzato, caglio di vitello, sale, fermenti lattici
Conservazione:
Conservare a temperatura da 4° a 10°
Confezioni:
Confezionato Sottovuoto
Durata media gg:
60
Materia prima:
Latte vaccino Pastorizzato
Alimentazione:
Fieno con integrazione di mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM
Aspetto:
Crosta morbida, di colore marrone chiaro, la pasta al taglio si presenta di colore leggermente paglierino, compatta, in rada occhiatura.
Gusto:
Formaggio da taglio dal sapore dolce con sentori di affumicazione
Valore energetico kcal/100 g:
313
Valore energetico kj/100 g:
1303
Proteine g/100 g:
24
Carboidrati g/100 g:
3,2
Umidità g/100 g:
46,4
Calcio g/100 g:
0,78
