Ingredienti:
LATTE crudo intero, caglio di vitello, sale, senza conservanti e additivi
Conservazione:
Conservare a temperatura da 4° a 10°
Confezioni:
Confezionato Sottovuoto
Durata media gg:
60
Materia prima:
Latte vaccino crudo
Alimentazione:
Erba di pascolo con eventuale integrazione di fieno e/o mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM
Aspetto:
Formaggio a crosta lavata, dalla pasta di color giallo paglierino, semidura e semicotta con occhiatura sparsa ed irregolare
Gusto:
Formaggio che conserva l’aroma delle numerose essenze dei pascoli alpini, dal sapore intenso e deciso
Curiosità:
Tutti i formaggi del nostro Caseificio, ed il formaggio Primiero in particolare, seguono il ritmo delle stagioni. Questo aspetto è legato all'alimentazione delle bovine che differisce di volta in volta sia essa fieno secco o erba del pascolo o un mix di entrambi. Accade perciò che lo stesso formaggio prodotto in mesi diversi esprima sapori e aromi differenti proprio perchè seguiamo i ritmi della natura
