Ingredienti:

LATTE  crudo intero, caglio di vitello, sale, senza conservanti e additivi

Conservazione:

Conservare a temperatura da 4° a 10°

Confezioni:

Confezionato Sottovuoto

Durata media gg:

60

Materia prima:

Latte vaccino crudo

Alimentazione: 

Erba di pascolo con eventuale integrazione di fieno e/o mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM

Aspetto: 

Formaggio a crosta lavata, dalla pasta di color giallo paglierino, semidura e semicotta con occhiatura sparsa ed irregolare

Gusto:

Formaggio che conserva l’aroma delle numerose essenze dei pascoli alpini, dal sapore intenso e deciso

Curiosità:

Tutti i formaggi del nostro Caseificio, ed il formaggio Primiero in particolare, seguono il ritmo delle stagioni. Questo aspetto è legato all'alimentazione delle bovine che differisce di volta in volta sia essa fieno secco o erba del pascolo o un mix di entrambi. Accade perciò che lo stesso formaggio prodotto in mesi diversi esprima sapori e aromi differenti proprio perchè seguiamo i ritmi della natura

Valore energetico kcal/100 g:

394

Valore energetico kj/100 g:

1633

Proteine g/100 g:

25.5

Carboidrati g/100 g:

2

Umidità g/100 g:

36.9

Calcio g/100 g:

0.74

Fosforo g/100g:

0.575