Ingredienti:

LATTE crudo parzialmente scremato, sale, caglio di vitello, senza conservanti e additivi

Conservazione:

Conservare a temperatura da 4° a 10°

Confezioni:

Confezionato Sottovuoto

Durata media gg:

90

Materia prima:

Latte vaccino crudo

Alimentazione: 

Erba di pascolo con eventuale integrazione di fieno e/o mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM

Aspetto: 

La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente

Gusto:

Sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche. Caratteristica del Trentingrana è il suo sapore dolce nonostante la stagionatura

Curiosità:

Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.

Valore energetico kcal/100 g:

382

Valore energetico kj/100 g:

1589

Proteine g/100 g:

33.2

Carboidrati g/100 g:

2.8

Umidità g/100 g:

32.9

Calcio g/100 g:

0.946

Fosforo g/100g:

0.693

Nazione

Italia

Tipo di latte

Vaccino

Trattamento termico

Latte crudo

Stagionatura

da 12 a 18 mesi

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