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La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente gusto sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche, mai piccante.Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.
Ingredienti:
LATTE crudo parzialmente scremato, sale, caglio di vitello, senza conservanti e additivi
Conservazione:
Conservare a temperatura da 4° a 10°
Confezioni:
Confezionato Sottovuoto
Durata media gg:
90
Materia prima:
Latte vaccino crudo
Alimentazione:
Erba di pascolo con eventuale integrazione di fieno e/o mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM
Aspetto:
La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente
Gusto:
Sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche. Caratteristica del Trentingrana è il suo sapore dolce nonostante la stagionatura
Curiosità:
Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.
Valore energetico kcal/100 g:
382
Valore energetico kj/100 g:
1589
Proteine g/100 g:
33.2
Carboidrati g/100 g:
2.8
Umidità g/100 g:
32.9
Calcio g/100 g:
0.946
Fosforo g/100g:
0.693
Nazione
Italia
Tipo di latte
Vaccino
Trattamento termico
Latte crudo
Stagionatura
da 12 a 18 mesi