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La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente gusto sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche, mai piccante.Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.
Nazione
Italia
Tipo di latte
Vaccino
Trattamento termico
Latte crudo
Stagionatura
da 12 a 18 mesi
Ingredienti:
LATTE crudo parzialmente scremato, sale, caglio di vitello, senza conservanti e additivi
Conservazione:
Conservare a temperatura da 4° a 10°
Confezioni:
Confezionato Sottovuoto
Durata media gg:
90
Materia prima:
Latte vaccino crudo
Alimentazione:
Erba di pascolo con eventuale integrazione di fieno e/o mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM
Aspetto:
La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente
Gusto:
Sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche. Caratteristica del Trentingrana è il suo sapore dolce nonostante la stagionatura
Curiosità:
Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.
Valore energetico kcal/100 g:
382
Valore energetico kj/100 g:
1589
Proteine g/100 g:
33.2
Carboidrati g/100 g:
2.8
Umidità g/100 g:
32.9
Calcio g/100 g:
0.946
Fosforo g/100g:
0.693
