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La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente gusto sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche, mai piccante.Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.
Ingredienti:
LATTE crudo parzialmente scremato, sale, caglio di vitello, senza conservanti e additivi
Conservazione:
Conservare a temperatura d 4° a 10°
Confezioni:
Confezionato Sottovuoto
Durata media gg:
90 giorni
Materia prima:
Latte vaccino crudo
Alimentazione:
Fieno con integrazione di mangimi e/o materire prime vegetali prive di OGM
Aspetto:
La pasta è di colore paglierino, tipicamente granulosa si scaglia con facilità. L'occhiatura è rigorosamente assente
Gusto:
Sapido, con sentori erbacei e floreali e sensazioni lattiche. Caratteristica del Trentingrana è il suo sapore dolce nonostante la stagionatura
Curiosità:
Risale al 1926 l’inizio della storia di questo formaggio che nel disciplinare di produzione rispecchia tutta l’attenzione che il Trentino rivolge alla qualità della produzione casearia.
Valore energetico kcal/100 g:
384
Valore energetico kj/100 g:
1598
Proteine g/100 g:
33.1
Carboidrati g/100 g:
90
Umidità g/100 g:
0,946
Calcio g/100 g:
0.963
Nazione
Italia
Tipo di latte
Vaccino
Trattamento termico
Latte crudo
Stagionatura
da 19 a 24 mesi