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Un’azienda agricola moderna che opera sui fondi della ex mensa Vescovile. Tecnologia innovativa, rispetto dell’ambiente e continua ricerca viticola per ottenere una materia prima di effettiva qualità. La Azienda Agricola Toblino dispone di una piattaforma di varietà di vite molto ampia, con tutte le varietà Trentine. I nostri appezzamenti sono anche il banco di prova per le novità e campo dimostrativo per i viticoltori della zona
Conservazione:
Conservare in un luogo fresco
Confezioni:
Bottiglia di vetro
Vitigno:
Vitigno autoctono del Trentino. Il nome sembra che derivi dal tedesco “TiroleGold”(oro del Tirolo)
Vigneti:
Le uve provengono dai vigneti situati in fondovalle nella Valle dei Laghi, con terreni di origine alluvionale formati dai detriti granitici provenienti dalle Dolomiti di Brenta e dall’Adamello. Il microclima è mite e ventilato grazie all’azione dell’ “Ora del Garda” e alla presenza di alte pareti rocciose che assorbono e trattengono il calore del sole
Vinificazione:
Dopo la pigiadiraspatura delle uve, il mosto fermenta a contatto con le bucce per circa 10-12 giorni a temperatura controllata. L’affinamento avviene in botti di rovere di media capacità e si protrae per circa un anno
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino intenso con vivaci contorni violacei. Il profumo è netto, fruttato con sentori di lampone e frutti di bosco. In bocca il Teroldego si rivela di corpo pieno e strutturato, con un gusto asciutto e deciso e di equilibrata tannicità
Degustazione ed abbinamenti:
Da degustare a 16-18°C in calici di buona ampiezza, il Teroldego si accompagna a piatti a base di carne, ma anche a primi piatti ben conditi e ai formaggi saporiti
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Nazione
Italia