Ricette

Soffiato di Trentingrana

Ingredienti per 4 persone 300 g di formaggio Trentingrana grattugiato 50 g di ricotta fresca 6 albumi d’uovo 1 noce di burro...

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Casada

Ingredienti 300 g di Ricotta fresca di Primiero 400 ml di panna   Preparazione: 10’ circa Schiacciare bene 300 g di ricotta fresca del Primiero con una forchetta, montare 400 ml di panna liquida a mano o con uno sbattitore, amalgamare bene i due ingredienti, con un cucchiaio di legno,...

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Biscotti croccanti di Trentingrana

Ingredienti 300 g di formaggio Trentingrana 1 noce di burro nostrano   Preparazione: 10’ circa Grattugiare il Trentingrana a mano mentre in un pentolino si fonde la noce di burro. Riscaldare sul fuoco una padella antiaderente e quando ben calda, ungerne il fondo cospargendo di burro fuso aiutandosi...

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Canederli al Primiero Fresco

Ingredienti 400 g di pane raffermo 2 uova 500 ml di latte fresco trentino 60 g di formaggio Primiero fresco Sale Prezzemolo Una grossa noce di ...

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Coni di Trentingrana con spuma di Caprino Fresco

Ingredienti Formaggio Trentingrana grattugiato Formaggio Caprino fresco Spezie e erbe a piacimento   Preparazione: 30’ circa Stendere su della carta da forno, in forma circolare con diametro circa 10 cm, il Trentingrana grattugiato. Cuocerlo in forno a microonde fino a...

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Tosèla di Primiero rosolata con polenta

Ingredienti Tosela di Primiero (2 fette di 1 cm di spessore a persona) Polenta Una noce di ...

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Strangolapreti con Ricotta affumicata e Botìro de Malga

Ingredienti per 8 persone 200 g di pane raffermo 1 litro di latte fresco trentino 400 g di spinaci, erbette, agretti (a seconda del gusto personale) 100 g di ricotta...

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Tortino di Peta de lat vert con ricotta e salsa di fragole (torta di colostro)

  Ingredienti per 4 persone 4 dl di colostro (latte della mucca dopo il parto) 4 uova 200 gr di zucchero 300 gr di farina 00 200 gr di burro...

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Risotto al formaggio Primiero Fresco e mela

Ingredienti per 4 persone 320 g di riso Carnaroli 200 g di formaggio Primiero Fresco 1 litro di brodo vegetale 2 mele Renette Melinda 1 noce di ...

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Cubi alla Tosèla di Primiero

Ingredienti per 6 persone 400 g di formaggio Tosela di Primiero 3 uova intere 100 g di farina tipo 00 100 g di pane grattugiato Sale Olio di semi per friggere   Preparazione:...

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