Erborì

Erborì è una piccola azienda familiare di Tonadico nata dalla passione di Elisa Tavernaro, che coltiva e raccoglie piante officinali spontanee, curandone la prima lavorazione, l’essicazione e la trasformazione in tisane, Sali aromatizzati e molto altro.

Tutto ha avuto inizio quando Elisa era ancora una bambina e seguiva con curiosità le signore della valle nelle loro passeggiate alla ricerca di piante officinali, per scoprire come venivano ricavati unguenti e preparazioni casalinghe.
Questo interesse non poteva che diventare una vera passione, trasformata nel 2010, in una vera professione.
Fu in quell’anno che Elisa decide, con l’aiuto del marito Sebastiano, di dare vita ad una piccola azienda agricola che avesse una filosofia chiara: "riscoprire un mondo naturale fatto di preparazioni tradizionali, raccolti secondo i ritmi delle stagioni e della luna, antiche conoscenze e una continua scoperta dei doni della Natura".

Questo amore e rispetto per l’ambiente e le sue risorse vengono trasmessi ogni giorno anche ai loro figli, attivamente coinvolti nei progetti Erborì.

Elisa ricava da un vecchio campo ereditato dal nonno delle umili ma preziose erbe, quali: melissa, calendula, erba aglina, alloro, ginepro e tante altre.
La raccolta avviene a mano e la lavorazione si svolge in un piccolo laboratorio dotato di un efficace essiccatoio, dal quale nascono quindi una serie di: infusi, thè, tisane, grappe e sciroppi.

"Viviamo in una splendida valle non ancora rovinata dalle coltivazioni intensive e quindi un ottimo ambiente per il biologico e la biodiversità".

Inoltre, grazie alla collaborazione con i produttori locali sono nate nuove creazioni gastronomiche tutte insaporite con le erbe Erborì, come il formaggio Dolomiti alle Erbe e Fiori di Montagna realizzato insieme al Caseificio Sociale di Primiero.

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