Dolcinella

Dolcinella è una piccola attività tutta al femminile, nata dalla passione di Greta Ruaro per il cioccolato e per la sperimentazione nel mondo della confetteria. Cercare materie prime locali, incontrare altri produttori con le loro eccellenze e farle dialogare tra loro o con il cioccolato è quello che stimola la creatività e permette di off rire ricette sempre nuove e sfiziose. Permette anche di cercare sempre il meglio senza mai accontentarsi, di andare dritti al bersaglio che è, in fin dei conti, racchiudere in un piccolo boccone dolce tutto quello che si vuole raccontare: la passione, l'amore per il nostro Territorio, la voglia di soddisfare gli innocenti capricci che tutti, prima o poi, abbiamo.

Per molti, un piccolo desiderio è appagare, anche solo di tanto in tanto, il desiderio di dolcezza.
Certo, essere golosi è un conto, unire a questo la curiosità su cosa stia sotto la superficie lucida e scioglievole di un cioccolatino o quale sia l’alchimia che unisce così bene le mandorle al caramello in un profumato croccante, ecco!
È questo che spinge a scoprire e sperimentare, e man mano viene naturale approfondire sempre più il campo.

"Più che una passione diventa un modo di vivere; le persone che ci conoscono ci incoraggiano su questa strada tanto da farci chiedere se non sia un sogno realizzabile; vivere della propria passione e oltretutto facendo felici gli altri? Che dire, un bel sogno."

Ma a Greta non basta sognare; vengono investite con determinazione ore di studio e di pratica, seguiti corsi con maestri e specialisti, la ricerca di metodologie e materie prime ed incontri con fornitori qualificati, ecco cosa sta dietro la filosofia Dolcinella.

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